Paslanmaz çelik ve galvanizli barbekü ızgaraları arasındaki temel fark, taban malzemesi ve yüzey işleme prosesinde yatmaktadır.
Paslanmaz çelik barbekü ızgaraları genellikle doğrudan gıda sınıfı paslanmaz çelikten (304 veya 430 paslanmaz çelik gibi) yapılır-. Temel avantajları malzemenin bütünlüğünde yatmaktadır-ızgara gövdesinin tamamı, ağ ve çerçeve de dahil olmak üzere, herhangi bir kaplama olmadan paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bu, yüksek sıcaklıklarda zararlı maddeler salmayacağı, mükemmel korozyon ve oksidasyon direncine sahip olduğu ve uzun ömürlü olduğu anlamına gelir.
Galvanizli barbekü ızgaraları ise çoğunlukla sıradan demirden veya düşük-karbonlu çelikten yapılır. Temel işlemleri, demir ağ yüzeyinin elektrokaplama veya sıcak-daldırma galvanizleme yoluyla bir çinko tabakasıyla kaplanmasını içeren "galvanizlemedir". Bu çinko kaplamanın temel işlevi demiri havadan izole etmek ve iç demirin paslanmasını önlemektir. Ancak bu koruyucu tabaka, uzun süreli-yüksek sıcaklıklar, sürtünme ve asidik sosların aşındırıcı etkileri altında aşınabilir veya soyulabilir.
